Whiskey-Schule

Ihr müsst kein Experte sein, um Whiskey zu genießen. Dieser kurze Leitfaden zeigt, wie man probiert, wie ihr unsere Whiskey-Liste lest und was die Wörter bedeuten, damit ihr beim nächsten Mal an der Bar wisst, was ihr bestellen möchtet.

In fünf Schritten probieren

Schauen
Haltet das Glas ins Licht. Die Farbe erzählt vom Fass: helles Strohgelb deutet oft auf ein gebrauchtes Fass hin, tiefes Bernstein oder Kupfer auf Sherry oder neues Eichenholz.
Schwenken
Ein sanftes Schwenken weckt die Aromen. Es braucht keine große Bewegung, ein kleiner Kreis genügt.
Riechen
Führt das Glas langsam näher und atmet mit leicht geöffnetem Mund ein. Frucht, Vanille, Honig, Rauch, Meeresluft: Sagt, was ihr findet, es gibt keine falschen Antworten.
Nippen
Nehmt einen kleinen Schluck und lasst ihn die Zunge benetzen. Ist er süß, würzig, trocken, cremig oder rauchig? Achtet darauf, wo ihr es schmeckt.
Genießen
Nach dem Schlucken merkt ihr, wie lange der Geschmack bleibt. Das ist der Abgang. Ein paar Tropfen Wasser können ihn wieder öffnen.

Pur, mit Wasser oder auf Eis?

Es gibt keine Regel. Pur zeigt den Whiskey so, wie der Hersteller ihn gemacht hat. Ein paar Tropfen Wasser können die Aromen öffnen. Eis kühlt und beruhigt den Geschmack, was viele an einem warmen Abend mögen. Probiert alles aus und behaltet, was euch gefällt.

So lest ihr unsere Whiskey-Liste

Beispiel Single Malt 12

Speyside

Schmeckt nach: Honig, Obst und ein wenig Gewürz

2cl€4,204cl€8,20

Der farbige Streifen zeigt die Region: Speyside ist kupferfarben, Islay rauchgrau, Irland grün.
Das cremefarbene Etikett nennt das Alter in Jahren und die Stärke. NAS heißt ohne Altersangabe.
2cl / 4cl sind die zwei Größen: eine Probe und ein normales Maß.
Schmeckt nach nennt die Aromen, auf die ihr achten könnt.
Probiert stempelt euren Whiskey-Pass, der auf eurem eigenen Handy bleibt.

Regionen und was euch erwartet

HighlandsVielfältig, von leicht und heidig bis kräftig und würzig.14 Whiskeys LowlandsLeicht, sanft und oft blumig.3 Whiskeys SpeysideFruchtig und honigsüß, oft im Sherryfass gereift.15 Whiskeys Islay und InselnTorfrauch, Meersalz und Jod, der rauchigste der schottischen Stile.18 Whiskeys Blended ScotchMalt- und Grain-Whisky, gemischt für Ausgewogenheit und leichten Genuss.4 Whiskeys Schottland, Region unbekanntSchottischer Whisky, bei dem die Flasche keine Region nennt.1 Whiskey IrlandMild und fruchtig, oft dreifach destilliert. Viele eignen sich gut zum Einstieg.49 Whiskeys USABourbon ist süß mit Vanille und Karamell, Rye ist würziger und trockener.13 Whiskeys KanadaMild und leicht, oft mit einer Prise Roggenwürze.2 Whiskeys JapanFein und präzise, inspiriert von der schottischen Tradition.1 Whiskey IndienDas warme Klima lässt Whiskey schnell reifen: reichhaltig, fruchtig und würzig.1 Whiskey FrankreichKleine Brennereien, oft mit Fässern aus der Region.1 Whiskey DeutschlandKleine Craft-Brennereien, oft fruchtig und kreativ.1 Whiskey WalesLeicht und fruchtig, oft in Weinfässern veredelt.2 Whiskeys

Whiskey-Wörter von A bis Z

Abgang: Der Geschmack, der nach dem Schlucken bleibt.
Altersangabe: Das Alter auf dem Etikett ist das Alter des jüngsten Whiskeys in der Flasche.
Anteil der Engel: Der Teil, der während der Reifung aus dem Fass verdunstet.
Blend: Eine Mischung von Whiskeys, oft Malt und Grain, aus mehreren Brennereien.
Bourbon: Amerikanischer Whiskey aus mindestens 51 Prozent Mais, gereift in neuem, ausgebranntem Eichenholz.
Dram: Eine kleine Menge Whiskey. Auch ein freundliches Wort für „ein Glas“.
Dreifach destilliert: Dreimal destilliert, typisch für viele irische Whiskeys, für einen leichteren und milderen Stil.
Fassstärke: Direkt aus dem Fass abgefüllt, ohne Wasser, meist 50 bis 65 Prozent.
Fassveredelung: Der Whiskey verbringt eine letzte Zeit in einem zweiten Fass, zum Beispiel Sherry, Port oder Wein, für zusätzlichen Geschmack.
Getorft: Das Malz wurde über brennendem Torf getrocknet. Das gibt Rauch-, Erd- und Meeresnoten.
NAS (ohne Altersangabe): Kein Alter auf dem Etikett. Das heißt nicht schlechter: Der Hersteller hat nach Geschmack gewählt, nicht nach Jahren.
Nase: Am Whiskey riechen, und auch der Duft selbst.
Pot Still: Ein traditioneller irischer Stil aus gemälzter und ungemälzter Gerste, cremig und würzig.
Pur: Ohne Wasser und Eis serviert.
Rye: Whiskey, der überwiegend aus Roggen gemacht wird: würzig und trocken.
Sherryfass: Ein Fass, in dem Sherry lag. Es bringt meist Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze.
Single Malt: Aus gemälzter Gerste in einer einzigen Brennerei hergestellt.
Uisce beatha: Irisch für „Wasser des Lebens“, daher kommt das Wort Whiskey.
Vol.-%: Alkoholgehalt in Volumenprozent, die Stärke. Die meisten Whiskeys werden mit 40 bis 46 Prozent abgefüllt.

Bereit zum Probieren?

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Fragen und Antworten

Whiskey oder Whisky?

Beides ist richtig. Irland und die USA schreiben Whiskey, Schottland, Kanada und Japan schreiben Whisky. Auf unserer Liste schreiben wir Whiskey, egal aus welchem Land.

Soll ich Wasser dazugeben?

Das ist Geschmackssache. Ein paar Tropfen Wasser können die Aromen öffnen, besonders bei einem stärkeren Whiskey. Fragt das Bar-Team nach einem kleinen Krug Wasser.

Was bedeutet NAS?

NAS heißt ohne Altersangabe. Der Hersteller hat den Whiskey nach Geschmack ausgewählt, nicht nach einer Zahl von Jahren.

Was sind 2 cl und 4 cl?

Jeder Whiskey auf unserer Liste hat zwei Preise. 2 cl ist eine kleine Probe, so könnt ihr mehrere probieren. 4 cl ist ein normales Maß. Ihr könnt ein 4-cl-Glas auch teilen.

Ist älter immer besser?

Nein. Älterer Whiskey ist oft holziger und reichhaltiger, aber viele mögen einen jüngeren, frischeren Whiskey lieber. Der Geschmack entscheidet, nicht die Zahl.

Wo fange ich an?

Probiert unseren Whiskey-Matchmaker, fragt das Bar-Team oder wählt eine unserer Verkostungen: fünf Drams, einer nach dem anderen. Irische Whiskeys sind ein sanfter Einstieg.

Ein Geschenk gesucht? Gutscheine gibt es an der Bar.